Bolo de Cenoura

 

Ingredientes

Para o Bolo de Cenoura:

• 250 a 300 g (2 grandes) de cenouras sem casca e em rodelas
• 400 g (2 xícaras) de açúcar refinado
• 200 ml de óleo (1 xícara) – usei de milho
• 3 ovos
• 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
• 7 g (1 colher de sopa rasa) de fermento

Para a Cobertura:

• 200 g de chocolate meio amargo picado ou em gotas
• 100 g de manteiga

Modo de preparo

Bolo de Cenoura:

1. Preaqueça o forno a 180 ˚C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio.
2. Coloque em um liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos. Bata em potencia alta por aproximadamente 5 minutos.
3. Transfira a mistura para uma vasilha grande e junte a farinha peneirada e o fermento. Misture com a ajuda de um fouet ou uma colher de pau.
4. Assim que estiver homogêneo coloque a massa na forma já untada e leve ao forno por 50 minutos.
5. Espere esfriar antes de desenformar e derrame a cobertura por cima.

Cobertura:

1. Coloque o chocolate em uma vasilha.
2. Derreta a manteiga e coloque ainda quente por cima do chocolate. Aguarde cerca de 3 minutos para o chocolate derreter e misture bem.
3. Caso ainda sobrem pedacinhos de chocolate, leve ao micro ondas por 10 segundos.

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