Ingredientes
Para a Salada Caesar
- 2 pés de Alface Romana (pode usar a Americana)
- Molho Caesar
- Croutons
Para o Molho Caesar
- 1/2 xícara de maionese caseira
- raspas de 1 limão siciliano
- suco de 1/2 limão siciliano
- 2 filés de anchova picadas (para uma receita vegetariana basta não utilizar)
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado na hora
- 1 dente de alho picado bem pequeno
- 1 colher de sopa de mostarda djon
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- pimenta do reino moída na hora a gosto
- sal (se necessário)
Para os Croutons
- 6 fatias de pão de forma
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- orégano
- sal
Modo de Preparo
Croutons
Corte as fatias de pão de forma em quadrados de aproximadamente 2 cm. E os coloque em uma assadeira. Regue os pães com o azeite extra virgem, polvilhe orégano a gosto e uma pitada de sal. Misture bem com as mãos para incorporar todos os cubinhos com o azeite.
Leve para o forno preaquecido a 230 ˚C por 5 minutos, retire do forno e dê uma sacudida na assadeira para que os cubinhos virem e volte ao forno por mais 5 minutos ou até que estejam levemente dourados.
Molho Caesar
Em uma vasilha misture bem todos os ingredientes do molho. Se necessário coloque uma pitada de sal e reserve.
Dica: Você também pode colocar todos os ingredientes (sem picar) num processador e ter um molho bem mais lisinho para sua Salada Caesar.
Salada Caesar
Na hora de servir, misture algumas colheradas do molho as folhas e disponha em uma saladeira, prato ou travessa. Rale queijo parmesão e disponha alguns croutons por cima.
Se desejar, sirva a Salada Caesar com filé de frango grelhado para uma refeição completa.
Fonte: http://www.marolacomcarambola.com.br/
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