empadinha de frango sem glúten

A receita de empadinha de frango sem glúten e sem lactose é uma ótima opção para lanches intermediários entre as refeições e também para festas, podendo ser consumida por intolerantes a lactose e pessoas com doença celíaca. A massa da empadinha é feita com farinha de maracujá, na qual ajuda no controle do colesterol, tem efeito antioxidante e ainda é rica em ferro, fibras, cálcio e fósforo, nutrientes que exercem funções importantes no organismo. Já o grão-de-bico é fonte de proteínas e carboidratos complexos, além de fibras, vitaminas e minerais. Confira a seguir a receita completa da empadinha de frango sem glúten.

Como fazer empadinha de frango sem glúten

Ingredientes

•	Massa:
•	1 ovo;
•	1 clara;
•	1 colher (sopa) de farinha de maracujá;
•	1 colher (sopa) farinha de linhaça ;
•	1 pitada de sal marinho;
•	1 ½ xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido;
•	Recheio:
•	Tomate;
•	Azeitona;
•	Alho e cebola picados;
•	150 g de frango temperado com ervas;
•	Ervas, sal e pimenta-do-reino a gosto;
•	Para pincelar:
•	1 colher (chá) de açafrão em pó diluído em água;
•	Gergelim branco para salpicar (opcional).

MODO DE PREPARO

1	Recheio:
2	Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione peito de frango desfiado, tomate, azeitona e temperos a gosto.;
3	Massa:
4	Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador;
5	Coloque uma colher de massa em forminha de silicone ou forminha untada para empada, fazendo uma fina camada;
6	Adicione o recheio e cubra com mais uma colher de massa fina;
7	Pincele água com açafrão e salpique o gergelim;
8	Asse em forno pré-aquecido (250º) por cerca de 30 minutos.